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洼里博物院:
洼里油鸡的故事

 自打我五、六岁记事起,就记得我们洼里每家,家里都养着好多的大油鸡。这鸡非常的招人喜欢,大毛腿,大凤头,浑身披着金黄的羽毛,既俊俏又傻气。由于它的头上长满了羽毛,就庶挡住了眼睛,有时人走到它的眼前它也没有察觉,伸手就能把它捉住。我小时候很掏气,就经常捉鸡玩,害的一群鸡到处噶噶乱叫。

 记得母亲每隔一段时间,就拿剪子挨着排的剪大油鸡的眼睛毛、眼傍边的毛短了,好看东西了。一大群油鸡就由几只非常漂亮的大公鸡带着四处找食吃,非常有趣。那时家里来了亲戚、或客人,就逮只大油鸡,可杀鸡又成了问题,我的父母都非常善良,不愿杀鸡,只好叫我爷爷宰鸡。

 我爷爷是个老木匠,用手把两个翅膀一齐攥住,再把鸡脖子往后一拧、拿起菜刀,一抹鸡脖子,就算把鸡杀了,非常利索。接着把鸡放入事先烧好热水中,这拔毛就成了我的差事了,大油鸡尤其是大公鸡的羽毛非常好看,我就把漂亮的羽毛捏好逼着爷爷给我做毽子,这毽子的底部绑上两个大铜钱,再用红头绳一扎,非常有艺术感。当时常和姐姐追着抢着踢毽子,弄的满院子吵吵嚷嚷的

 这炖鸡就属我母亲的手艺好了。小时候我最爱烧火,抱上树枝和柴禾桔往灶里添。母亲把大油鸡放进大柴锅,再加上足够的佐料,油、盐、酱、醋、大料、桂皮、葱、姜、蒜……等,从大柴锅里冒出扑鼻的香味,我就忍不住偷偷掀开锅盖,拿筷子扎着,用手撕块肉或皮吃,炀的使劲的甩手,可就是挡不住这油鸡诱人的香味。就是到了现在,回想起来小时候鸡的香味,这口水还是忍不住在嘴里转悠。

 

 

 

 

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